التعامل الآمن مع الغذاء مع حالات ضعف جهاز المناعة

من الممكن أن يُضعِف مرض السرطان وعلاجاته من جهازك المناعي؛ مما يُصعِّب من مكافحة العدوى. بوجود ضعف بالجهاز المناعي، تزداد احتمالية إصابتك بالأمراض أو التسمم الغذائي؛ لذلك من المهم توخي الحذر عند التعامل مع الأطعمة وإعدادها.

نصائح للتعامل الآمن مع الغذاء في المنزل

اغسل يديك قبل وبعد تناول الطعام. اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل.
احتفظ باللحوم النيئة والمأكولات البحرية في مكان منفصل عن الأطعمة الأخرى غير المطهية. استخدم لوح تقطيع منفصل لتحضير الطعام.
استخدم الترمومتر للتأكد من وصول اللحوم إلى درجة حرارة الطهي الداخلية والآمنة الموَّصى بها.

• تجنب الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، المأكولات البحرية، اللحوم، والبيض بما في ذلك السوشي، المحار، وعجينة البسكويت الغير ناضجة، أو شرائح اللحم الغير ناضجة.
• يجب تسخين الهوت دوج، اللحوم الباردة، واللانشون حتى يصبحوا في غاية السخونة.
• اغسل الفواكه والخضروات بالماء الجاري البارد حتى تلك التي تحتوي على قشرة ولم تؤكل، وكذلك الفواكه والخضروات المعبأة مسبقًا والموجود عليها ملصق "تم غسلها مسبقًا". استخدم فرشاة لتنظيف الخضروات الصلبة عند الحاجة.
• تجنب اللبن والجبن الخام واستهلك منتجات الألبان المبسترة فقط.
• قم بوضع بقايا الطعام في الثلاجة في أسرع وقت ممكن، وتناولها في خلال 72 ساعة. قم بتسخين بقايا الطعام إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة.
• تخلص من أي أطعمة مغلَّفة أو طازجة انتهت صلاحيتها.

اتخاذ خيارات غذائية آمنة عند تناول الطعام بالخارج:

• قم بطلب الأطعمة الطازجة التي تم إعدادها حديثًا.
• تجنب تناول الطعام في الأماكن التي تقوم فيها بخدمة نفسك بنفسك مثل ركن السلطات والبوفيهات؛ حيث يلمس الكثير من الناس الأطعمة المقدمة هناك.
• اطلب أن يتم طهي البيض، اللحوم، الدواجن، والأسماك في أدنى درجة حرارة داخلية آمنة أو اطلب أن يتم طهيها حتى اكتمال النضج.
• تجنب استعمال العبوات المفتوحة التي يتم مشاركتها معك مثل: الصوص والتوابل.