Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Open Menu
الرجوع للخلف

التعامل الآمن مع الغذاء مع حالات ضعف جهاز المناعة

التعامل الآمن مع الغذاء مع حالات ضعف جهاز المناعة

من الممكن أن يُضعِف مرض السرطان وعلاجاته من جهازك المناعي؛ مما يُصعِّب من مكافحة العدوى. بوجود ضعف بالجهاز المناعي، تزداد احتمالية إصابتك بالأمراض أو التسمم الغذائي؛ لذلك من المهم توخي الحذر عند التعامل مع الأطعمة وإعدادها.

نصائح للتعامل الآمن مع الغذاء في المنزل

اغسل يديك قبل وبعد تناول الطعام. اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل.
احتفظ باللحوم النيئة والمأكولات البحرية في مكان منفصل عن الأطعمة الأخرى غير المطهية. استخدم لوح تقطيع منفصل لتحضير الطعام.
استخدم الترمومتر للتأكد من وصول اللحوم إلى درجة حرارة الطهي الداخلية والآمنة الموَّصى بها.

أدنى درجات الحرارة الداخلية الآمنة
(درجات الحرارة المأخوذة باستخدام ترمومتر مخصص للحوم)

اللحم البقري، لحم العجل، ولحم الضأن

٦٣ درجة مئوية، و3 دقائق "فترة راحة" بعد إبعاد اللحوم عن الحرارة

اللحم المفروم

٧٠ درجة مئوية

الدواجن (دجاجة كاملة، أو قطع، أو مفروم)

٧٤ درجة مئوية

البيض ووصفات البيض

٧٠ درجة مئوية، قوام صلب لبياض وصفار البيض

بقايا الطعام، الطواجن، والهوت دوج

٧٤ درجة مئوية

السمك

٦٣ درجة مئوية

الجمبري، الاستاكوزا، والكابوريا

لون اللحم لؤلؤي وغير شفاف

الرخويات، المحار، وبلح البحر

يتم فتح القوقعة عند الطبخ

المحارات الصدفية (الإسقلوب)

لونها أبيض كلون اللبن، غير شفافة، ومتماسكة

 

  • تجنب الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، المأكولات البحرية، اللحوم، والبيض بما في ذلك السوشي، المحار، وعجينة البسكويت الغير ناضجة، أو شرائح اللحم الغير ناضجة.
  • يجب تسخين الهوت دوج، اللحوم الباردة، واللانشون حتى يصبحوا في غاية السخونة.
  • اغسل الفواكه والخضروات بالماء الجاري البارد حتى تلك التي تحتوي على قشرة ولم تؤكل، وكذلك الفواكه والخضروات المعبأة مسبقًا والموجود عليها ملصق "تم غسلها مسبقًا". استخدم فرشاة لتنظيف الخضروات الصلبة عند الحاجة.
  • تجنب اللبن والجبن الخام واستهلك منتجات الألبان المبسترة فقط.
  • قم بوضع بقايا الطعام في الثلاجة في أسرع وقت ممكن، وتناولها في خلال 72 ساعة. قم بتسخين بقايا الطعام إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة.
  • تخلص من أي أطعمة مغلَّفة أو طازجة انتهت صلاحيتها.

اتخاذ خيارات غذائية آمنة عند تناول الطعام بالخارج:

  • قم بطلب الأطعمة الطازجة التي تم إعدادها حديثًا.
  • تجنب تناول الطعام في الأماكن التي تقوم فيها بخدمة نفسك بنفسك مثل ركن السلطات والبوفيهات؛ حيث يلمس الكثير من الناس الأطعمة المقدمة هناك.
  • اطلب أن يتم طهي البيض، اللحوم، الدواجن، والأسماك في أدنى درجة حرارة داخلية آمنة أو اطلب أن يتم طهيها حتى اكتمال النضج.
  • تجنب استعمال العبوات المفتوحة التي يتم مشاركتها معك مثل: الصوص والتوابل.

 

 

إعرف المزيد عن الموضوع

كيف يمكن لعلم الأورام النفسي أن يُحسّن من جودة حياة مرضى السرطان؟

كيف يمكن لعلم الأورام النفسي أن يُحسّن من جودة حياة مرضى السرطان

تُركّز الجلسات العلاجية عادةً على الألم، والإرهاق، والعلاقة الزوجية، والثقة في النفس.1

إعرف المزيد
الأسئلة الشائعة حول تساقط الشعر أثناء تلقي علاج السرطان.

الأسئلة الشائعة حول تساقط الشعر أثناء تلقي علاج السرطان.

بالرغم من أنه مرتبط بعلاج السرطان، لا يعاني جميع المرضى من تساقط الشعر.

إعرف المزيد
العلاجات التكميلية لتقليل الآثار الجانبية للسرطان

العلاجات التكميلية لتقليل الآثار الجانبية للسرطان

للعلاجات التكميلية فوائد مثبتة علميًا، ويمكن استخدامها لتحسين رفاهية المرضى.1

إعرف المزيد
كيف تستعد لجلسات علاج مرض السرطان

كيف تستعد لجلسات علاج مرض السرطان

يمكن أن يؤدي تغيير بعض الأشياء في حياتك اليومية إلى إحداث فرق كبير أثناء العلاج

إعرف المزيد
الفيتامينات والمعادن التي تلعب دوراً رئيسياً في المعركة ضد السرطان

الفيتامينات والمعادن التي تلعب دوراً رئيسياً في المعركة ضد السرطان

اسأل طبيبك أو أخصائي التغذية عن حاجتك إلى تناول المكملات الغذائية من الفيتامينات والمعادن. يجب عدم استخدام المكملات الغذائية كبديل للنظام الغذائي المتنوع.

إعرف المزيد
كيف تحصل على نظام غذائي أفضل قبل البدء في علاج السرطان؟

كيف تحصل على نظام غذائي أفضل قبل البدء في علاج السرطان

لماذا يجب عليك أن تُجري بعض التغييرات في نظامك الغذائي قبل البدء في أخذ العلاج؟

إعرف المزيد

منتجاتنا الغذائية

تقدم شركة " نستله هيلث ساينس " مجموعة كاملة من المنتجات الغذائية لدعم المرضى ومقدمي الرعاية طوال رحلة علاج مرض السرطان بدايةً من الصحة العامة حتى التحكم في أعراض جانبية محددة.

اقرأ المزيد عن قوة التغذية
Products
Products
وصفة الشهر

سموذي الطاقة

يُمزج الزبادي مع بيني بروتين® في وعاء صغير ويُقلب جيدًا. ضع خليط الزبادي والمكونات المتبقية في الخلاط. امزج لمدة 5-10 ثوان أو حتى تمتزج المكونات جيدًا. قدمها على الفور أو قم بتغطيتها وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

إذهب لأعلى