هل من الممكن اتباع نظام غذائي نباتي أثناء علاج مرض السرطان؟

لا يوجد دليل علمي على أن النظام الغذائي النباتي أفضل أو أسوأ من الأنظمة الغذائية الأخر الأخرى للمرضى الذين يخضعون لعلاج مرض السرطان. إذا كنت نباتيًا، فعليك أن تنتبه لمنع لتجنب نقص السعرات الحرارية أو البروتين.¹

هل يُؤدي اتباع النظام الغذائي النباتي إلى زيادة فرص الإصابة بسوء التغذية؟

يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي صحيًا لمرضى السرطان طالما كانوا يتبعون بعض مبادئ السلامة:^1،2

البحث عن بدائل البروتين – استبدل اللحوم، والدواجن، والأسماك بمصادر أخرى للبروتين. لا يكفي أن تتوقف عن تناول بعض المنتجات الغذائية.2 يُمكنك أيضًا أن تزيد من استهلاك أنواع معينة من الطعام، أو أن تُضيف إلى وجباتك حبوب الإفطار، والحبوب، وزيوت البذور، إلخ.³

طلب التوجيه المهني - حدد مواعيد منتظمة مع أخصائي التغذية حتى يتمكن من الإشراف على قوائم الطعام اليومية، وتوصيتك بوصفات عملية وصحية وفقًا لذوقك الشخصي ومرحلة العلاج.¹

تجنّب التغييرات المفاجئة - ينصح الخبراء بأنه في حالة اعتياد المريض على تناول اللحوم بانتظام، فإن هذا ليس أفضل وقت ليصبح نباتيًا، والعكس صحيح. وذلك لأن العلاجات، مثل العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي، يمكن أن تُسبب تغيرات في التذوق والبلع، مما يجعل التأقلم على النظام الغذائي أكثر صعوبة.¹

الاحتياجات الغذائية الخاصة بالنباتيين

يجب فحص بعض العناصر الغذائية بشكل متكرر في الأنظمة الغذائية النباتية لأنها قد تقل عن المستوى الطبيعي لها. هذه العناصر الغذائية هي:¹

الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين هو ١٠٠٠ مجم . من أمثلة المنتجات الغذائية الغنية بالكالسيوم:⁴

• الحمص (١٠٥ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• التوفو المصنوع من كبريتات الكالسيوم (350 مجم لكل 100 جرام).
• اللوز (٢٤۸ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• السردين (١٦٧ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• جبن الموزاريلا (٥٠٥ مجم لكل ١٠٠ جم).
• جبن الريكوتا (٢٠٧ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• الجرجير (١٦٠ مجم لكل ١٠٠ جرام).

الحديد - يحتاج البالغون ما بين ۸ مجم و ٣٢ مجم من الحديد يوميًا ؛ إن الكميّة الدقيقة التي يحتاجها المرء تختلف حسب الظروف الصحية، والجنس، والعمر. من أمثلة المنتجات الغذائية الغنية بالحديد:⁴

• بذور عباد الشمس (٦٫٧٣ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• الكينوا (٩٫٢٥ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• الكاجو (٦ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• بذور السمسم (٧٫٧۸ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• العدس (٧ مجم لكل ١٠٠ جرام).
• الحمص (٦٫۸٦ مجم لكل ١٠٠ جرام).⁴

فيتامين ب ١٢ - الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين هو ٢٫٤ ميكروجرام . إن فيتامين ب ١٢ هو العنصر الغذائي الوحيد الذي قد يحتاج النباتيون إلى تناول المكملات الغذائية لتجنّب نقصه؛ وهذا إذا لم يتناولوا البيض، والحليب، ومنتجات الألبان بانتظام، وهذا لأن المصادر المهمة الوحيدة لفيتامين ب ١٢ هي مصادر حيوانية. تحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية الخاص بك حتى يتمكن من تقييم مدى حاجتك إلى تناول المكملات الغذائية.⁴

الأطعمة المُغذية للنباتيين الذين يخضعون لعلاج مرض السرطان

أثناء العلاج، قد يكون من الضروري زيادة تناول السعرات الحرارية/البروتين من أجل منع أو التعافي من فقدان كتلة العضلات، والذي يمكن أن يحدث نتيجةً لنشاط الأيض الخاص بالورم أو الأعراض الجانبية للأدوية/العمليات الجراحية. بالإضافة إلى ذلك، عادةً ما يعاني المرضى من أعراض جانبية من العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي، مثل: جفاف الفم، وقرحة الفم (القرح القلاعية)، وصعوبة البلع، وفقدان الشهية، والغثيان. لذلك، يوصى باستخدام الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، والتي يسهل بلعها، ولها قوام لطيف على الحلق.⁴

• تعرّف على قوام الطعام المفضل لديك في منتجات غذائية معينة، وذلك من خلال تحضيرها بشكل فردي. على سبيل المثال، شرائح الجزر، واليقطين المهروس، والتوفو المقطّع إلى مكعبات صغيرة، وما إلى ذلك؛
• أضف الخضار المهروس والفاصوليا إلى المرق، والحساء، والسلطات لجعلها غنية بالعناصر الغذائية. يمكنك أيضًا إضافة الفاكهة على الزبادي أو التوست.
• يوجد خلطات بودنج نباتية فورية، يتم تحضيرها فقط بإضافة الماء. استبدل الماء بحليب الصويا أو حليب اللوز.
• اعتد على التغيير في وصفات العصائر الطازجة والسموذي. أضف حبوب الإفطار، أو التوفو، أو حليب الصويا/اللوز إليها.
• طحينة الحمص، هي معجون مصنوع من حبوب الحمص، وهي مغذية وغنية بالبروتينات والحديد. يمكن استخدامها كغذاء قابل للدهن أو تقديمها كطبق جانبي مع التوفو المحمص أو التمبيه، وهو طعام يتم تحضيره عن طريق تخمير فول الصويا الشائع في المطبخ النباتي؛
• يمكن الاستمتاع بتناول الزبادى مع الفاكهة، والمكسرات، والحبوب، وحليب جوز الهند، و/أو زبدة الفول السوداني.₄

تأكد من التحدث مع طبيبك و/أو أخصائي التغذية قبل إجراء أي تغييرات في نظامك الغذائي.